Crumble di frutti di bosco

Sicuramente uno dei comfort food più soddisfacenti e veloci da preparare. E’ di origine irlandese e inglese ed esiste in due versioni: dolce e salato. Oggi propongo la classica versione dolce con la frutta fresca.

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Cinnamon Rolls

Lo sapevate che in realtà sono di origine svedese? Si chiamano Kanelbullar e per gli svedesi sono il tipico dolce da pausa caffè. Dico in realtà perchè naturalmente vengono associati alla pasticceria nord americana, anche se oramai spopolano ovunque… chissà perchè 😍 Ingredienti Per la pasta: 235 ml di latte caldo (l’ideale è a 43° C) 7 g di lievito…

Strudel di mele

niziamo carichi questa settimana con un dolce dal gusto semplice e genuino! Cosa c’è di più versatile e confortante di uno strudel casalingo? Quella che propongo oggi non è la classica ricetta: ci sono piccole varianti sia nella forma che nella sostanza, ma il bello di questo dolce è proprio la possibilità di poterlo sempre reinventare a seconda delle necessità!

Pudding di zucca / Pumpkin Custard

Questa è una rivisitazione (da notare che presenta solo due cucchiai di zuccheri aggiunti!) della classica Pumpkin Pie nord americana, il tipico dessert del giorno del Ringraziamento

Torta sfoglia alle pesche / Peach pie

Urrà! la sessione d’esami estiva è appena finita (stamattina per la precisione). Quindi non perdo tempo e cerco di recuperare le mie settimane d’assenza sul blog…oggi andiamo sul dolce, classico: una bella torta alle pesche. il dolce richiama la versione della pie americana, con la farcitura ricoperta integralmente dalla pasta. Ingredienti: – 500 g di…

Il Mago – J. Fowles

Originally posted on Through the Looking-Glass:
“Se Il Mago ha un significato, non è nulla di più del test di Rorschach in psicologia. Il suo significato è la relazione, qualsiasi essa sia, che provoca nel lettore […]” scriveva Fowles nel 1977 nella prefazione del suo libro. In effetti, descrivere questo titolo ed offrirne una chiave…

Crema pasticcera / Custard

La creazione della crema pasticciera risalirebbe alla fine dei XIX secolo, anche se all’origine doveva somigliare più ad una salsa a base di rosso d’uovo zuccherata, che alla crema che conosciamo oggi. Non si sa con esattezza se l’origine sia francese o italiana risalente alla cucina di corte dei Medici. Dosi per circa 450 g di…

Pasta frolla / Shortbread

Per rintracciarne le origini bisogna recarsi a Venezia, dove una pasta simile alla frolla era già conosciuta dopo l’anno mille, quando si cominciò ad utilizzare la canna da zucchero importata dall’Egitto e dalla Siria. Alla fine del ‘600 la preparazione della frolla si perfezionò, guadagnandosi la trascrizione nei primi manuali di cucina del ‘700, dove…

Sformato al pesto e pomodorini con besciamella

Eccomi oggi con un piatto leggero e saporito…forse non di bell’aspetto ma molto gustoso! 😉 Ad accompagnarlo, una canzone dalla melodia un po’ triste, uggiosa come il tempo in questi giorni, ma assolutamente meravigliosa: Kathy’s Song (1966) scritta da Paul Simon, edita nell’album “Sound of Silence” del celebre duo Simon & Garfunkel. Track #13: Kathy’s…

Mafalde con zucchine e zafferano

Track #11: Riptide by Vance Joy Ingredienti (x3 persone): – 210 g di pasta (mafalde) – 2 zucchine – 150 ml di panna fresca – 1 bustina di zafferano – olio evo, sale, pepe q.b Procedimento: Tagliate a cubetti/rondelle le zucchine e fatele cuocere, salate, in padella con un po’ d’olio evo finché non si saranno…