Sformato al pesto e pomodorini con besciamella

Eccomi oggi con un piatto leggero e saporito…forse non di bell’aspetto ma molto gustoso! 😉

Ad accompagnarlo, una canzone dalla melodia un po’ triste, uggiosa come il tempo in questi giorni, ma assolutamente meravigliosa: Kathy’s Song (1966) scritta da Paul Simon, edita nell’album “Sound of Silence” del celebre duo Simon & Garfunkel.

Track #13: Kathy’s Song, by Paul Simon

Iniziamo con la ricetta 🙂

Ingredienti:

(Per lo “sformato-frittata”)

– 150 g di pesto

– 3 uova

– 200 grammi di pomodorini (lavati e asciugati)

(Per la besciamella)

– 50 g di burro

– 500 ml di latte

– 50 g di farina bianca 00

– sale q.b.

– 4 cucchiai di grana grattugiato (variante alla classica besciamella 😀 )

Procedimento:

Accendete il forno a 180°. In una bacinella sbattete le uova, aggiungete il pesto, i pomodorini tagliati a dadini e mescolate.

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Bagnate bene un foglio di carta da forno, accartocciatelo così da poter prendere la forma della tortiera e adagiatevelo dentro, versate il composto ottenuto nella tortiera e infornate per 30 minuti.

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Ora resta soltanto da preparare la besciamella,che sarà il letto per lo sformato! In un pentolino fondete il butto e aggiungete la farina; stemperate con il latte a mano a mano mescolando energicamente per sciogliere i grumi. Quando avrete versato tutto il latte, salate e continuate a mescolare fino ad ebollizione, poi continuate a mescolare per 15 minuti circa…besciamella quasi pronta! Ora basta aggiungere il grana e mescolare.

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Quando lo sformato sarà cotto, lasciatelo riposare e raffreddare un poco. Al momento di impiattare, versate sul piatto prima un po’ di besciamella, poi adagiatevi sopra la porzione di sformato.

Bon appetit!

Nota: Tagliate lo sformato in porzioni rettangolari, o usate una tazza per ricavare dei cerchi, avrà un’aspetto sicuramente migliore 😀

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7 commenti Aggiungi il tuo

  1. Bloom2489 ha detto:

    Adoro il pesto, che bella idea! 🙂

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    1. Emma ha detto:

      Grazie 🙂 anche io lo adoro!

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  2. Ecco già ho fame, ora è raddoppiata !! 😀

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    1. Emma ha detto:

      Ops 😀 ahah

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      1. Ho mangiato una mela verde, non è lo stesso, ma tappa!

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  3. sidilbradipo1 ha detto:

    Pesto! La mia passione ❤
    Ricetta adottata 😀
    Ciao
    Sid

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  4. Emma ha detto:

    Grazie Sid!!! Mi fa piacere 🙂

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